實驗型UHT超高溫殺菌機(jī)適用于鮮奶、果汁、飲料、冰棍、冰淇淋漿、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的即時殺菌，也可用于流體材料的滅菌。

　　

　　實驗型UHT超高溫殺菌機(jī)在主機(jī)內(nèi)裝有壓力容器——高溫桶，用于充裝壓力蒸汽。筒外主要裝置為螺旋雙套管，用于進(jìn)出料的冷熱交換；筒體內(nèi)主要設(shè)置為螺旋單管，用于間接加熱。物料通過進(jìn)料泵進(jìn)入雙盤管外流道，通過內(nèi)層熱物料的間接加熱進(jìn)行預(yù)熱。當(dāng)物料進(jìn)入高溫桶內(nèi)的高溫盤管后，由于桶內(nèi)蒸汽的間接加熱作用，被加熱到所需的殺菌溫度，然后在單螺旋管內(nèi)保溫殺滅物料細(xì)菌桶外。當(dāng)物料返回雙盤管時，進(jìn)入內(nèi)流道，被外冷料冷卻，因此出料溫度明顯降低（一般低于65℃）。
 

　　

　　當(dāng)過程中需要升高或降低設(shè)備的排放溫度時，可以使用角截止閥將熱源（蒸汽）或冷源（水或冰水等）連接到外部流道中雙殼的下端。節(jié)氣門是可調(diào)的。一方面可以使物料保持一定的壓力，提高其沸點(diǎn)溫度，防止汽化；另一方面，它也可以用來調(diào)節(jié)流量，最后通過三通旋塞取出材料。旋塞下端與螺旋管相連，其出口與儲罐相連。必要時可旋轉(zhuǎn)螺旋管與溢流管對齊。進(jìn)料三通旋塞上端與儲罐相連，下端與料源管相連。

　　

　　實驗型UHT超高溫殺菌機(jī)每次使用前，全面檢查滅菌器的狀態(tài)，包括安全閥、排水閥、壓力表、溫度表、管路是否暢通。

　　

　　1、設(shè)備循環(huán)溫度調(diào)節(jié)：

　　

　　打開儲罐上端的進(jìn)水閥，啟動進(jìn)料泵，使水在滅菌器內(nèi)循環(huán)，慢慢打開蒸汽，使滅菌溫度達(dá)到工藝要求，通過大小調(diào)節(jié)出料溫度。排放水和飼料。當(dāng)達(dá)到預(yù)定要求時，關(guān)閉清水閥，將旋轉(zhuǎn)彎頭轉(zhuǎn)到溢流管，排出清水。當(dāng)儲罐內(nèi)的清水排出后，迅速打開進(jìn)料三通旋塞進(jìn)料。

　　

　　2、設(shè)備殺菌：

　　

　　當(dāng)旋轉(zhuǎn)彎頭開始卸料時，即旋轉(zhuǎn)彎頭使物料流入儲罐。同時打開出料三通旋塞進(jìn)行出料，滅菌時注意保持溫度。為進(jìn)行清潔，在對材料進(jìn)行滅菌之前，向儲罐中注滿清水。全部殺菌完成后，打開進(jìn)水三通到進(jìn)水口，同時打開清水閥，直到出水三通流出清水。調(diào)整排放三通，使清水在滅菌器內(nèi)循環(huán)，然后轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)彎頭將水排出。當(dāng)水清澈時，停止水洗。在儲罐中配制酸堿溶液，加熱至75℃左右，分別清洗，然后用清水沖洗干凈。